Prodotto pulito e tagliato a mano.
La Tartare di gambero rosa viene lavorata da code di gambero nei laboratori certificati dei pescherecci, le code vengono abbattute con uno shock termico elevatissimo: la lavorazione viene eseguita in tempi rapidi senza risciacquo e senza glassa per mantenere tutta la freschezza del prodotto.
10 buste sottovuoto da 100 g – Conf. da 1 kg
Cosa rende speciali i gamberi rosa del Mediterraneo?
Il Gambero rosa Parapenaeus longirostris viene pescato a 150 mt di profondità ed è un crostaceo dalle piccole dimensioni e dalla carne dolce e saporita. Considerato il meno nobile tra i crostacei del Mediterraneo, in realtà è un prodotto genuino e gustoso caratteristico della cucina italiana. Mantenere intatta la freschezza dei prodotti ittici e trasferirla nelle migliori cucine d’Italia è l’obiettivo principale di Don Gambero.
