I Lavorati
La gamma di prodotti lavorati di Don Gambero è pensata proprio per per piatti ricchi di gusto con ingredienti selezionati, pronti per essere cucinati. Dal misto di pesce, gamberi e molluschi per la frittura di pesce fino alla bottarga di tonno e le uova di riccio per un menu gourmet dal sapore autentico.

Anelli di Calamaro e Gambero Rosa – Per Fritto
Bottarga di Tonno Pinne Gialle
Filetti di Acciuga Deliscata
Filetto di Pesce Spada
Misto di Pesce Deliscato – Per Fritto e Zuppe
Tentacolo di Polpo
Uova di Riccio
La Migliore Frittura di Pesce
La frittura di pesce è un piatto tradizionale della cucina italiana, amato per la sua croccantezza e il suo sapore delizioso. Utilizzando il misto di pesce di Don Gambero, che include code di gambero rosso, code di gambero rosa, filetto di acciuga, pesce sciabola, calamaretto spillo e seppiola, puoi preparare una frittura perfetta, croccante fuori e tenera dentro. Ecco come fare la migliore frittura di pesce passo dopo passo.
Preparazione del Pesce
Assicurati che il misto di pesce sia ben asciutto prima di infarinarlo. Se necessario, tamponalo delicatamente con della carta da cucina per rimuovere l’umidità in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una frittura croccante.
Infarinatura
Prepara un mix di farina 00 e farina di semola di grano duro in parti uguali. La farina di semola contribuisce a rendere la frittura più croccante. Passa il misto di pesce nella miscela di farine, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto.
Riscaldare l’Olio
In una padella ampia, scalda abbondante olio di semi di arachide a circa 180°C. Puoi usare un termometro da cucina per verificare la temperatura. L’olio deve essere ben caldo ma non fumare.
Frittura
Friggi il pesce in piccoli lotti per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio. Cuoci i pezzi di pesce fino a quando non diventano dorati e croccanti. Il tempo di cottura può variare a seconda della dimensione dei pezzi, ma generalmente bastano pochi minuti.
Scolare e Salare
Scola il pesce fritto su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Spolvera con un pizzico di sale subito dopo la frittura, mentre il pesce è ancora caldo, per esaltare i sapori.
Servizio
Servi la frittura di pesce calda, accompagnata da spicchi di limone, se lo desideri. La frittura di pesce è perfetta come antipasto, secondo piatto o anche come sfizioso aperitivo.
Uova di Riccio nella Cucina Gourmet
Le uova di riccio, o ricci di mare, sono un ingrediente pregiato e ricercato nel mondo della gastronomia. Questo tesoro marino, con il suo sapore unico e inconfondibile, è in grado di trasformare qualsiasi piatto in un’esperienza culinaria straordinaria.
Caratteristiche delle Uova di Riccio
Le uova di riccio sono apprezzate per la loro consistenza cremosa e il loro sapore intenso, che combina note dolci e salate con un leggero retrogusto di mare. Questo profilo aromatico distintivo le rende un ingrediente versatile e perfetto per arricchire una varietà di piatti gourmet.
Come Utilizzare i Ricci di Mare in Cucina
Le uova di riccio possono essere utilizzate in molteplici modi, arricchendo sia piatti caldi che freddi con il loro sapore distintivo. Ecco alcune idee per integrarle nel menù del tuo ristorante:
Spaghetti ai Ricci di Mare
Un classico intramontabile della cucina mediterranea è la pasta con i ricci. Basta aggiungere le uova a una base di olio extravergine d’oliva, aglio e peperoncino, amalgamando il tutto con spaghetti o linguine per creare un primo piatto dal sapore unico e raffinato.
Crostini e Tartine
Per un antipasto elegante, disponi le uova di riccio su crostini di pane tostato o tartine. Puoi arricchirli con un filo d’olio d’oliva e una spruzzata di limone per esaltare ulteriormente il sapore.
Sushi e Sashimi
Le uova di riccio sono un ingrediente comune nella cucina giapponese, utilizzate per guarnire sushi e sashimi. Il loro sapore intenso si abbina perfettamente con il pesce crudo, creando combinazioni di gusto sorprendenti.
Condimenti e Salse
Puoi utilizzare i ricci di mare per preparare salse e condimenti dal sapore unico. Prova a mescolarle con maionese o panna fresca per creare una salsa gourmet da abbinare a piatti di pesce o verdure.
La Rivoluzione in Cucina con i Tentacoli di Polpo
La cucina moderna richiede efficienza senza compromettere la qualità. Il tentacolo di polpo confezionato in busta Chill&Cook rappresenta una vera rivoluzione per chef e appassionati di cucina. Questo prodotto innovativo permette di cuocere il polpo direttamente all’interno della sua busta, garantendo praticità, risparmio di tempo e un risultato impeccabile.
Cosa è il Tentacolo di Polpo Chill&Cook?
Il tentacolo di polpo Chill&Cook è un prodotto preconfezionato che consente di cucinare il polpo in modo semplice e veloce, mantenendo tutto il sapore e la tenerezza del prodotto fresco. Grazie alla speciale confezione, puoi cuocere il polpo direttamente nella sua busta, senza bisogno di ulteriori preparazioni.
Come Cuocere il Tentacolo di Polpo Chill&Cook
La preparazione del tentacolo di polpo Chill&Cook è semplice e veloce.
Preparazione
Prendi la busta Chill&Cook con il tentacolo di polpo e verifica che sia ben sigillata. Non è necessario aprire la busta o aggiungere altri ingredienti.
Cottura in Acqua Bollente
Porta a ebollizione una pentola d’acqua. Quando l’acqua bolle, immergi la busta sigillata con il tentacolo di polpo. Cuoci per circa 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni del tentacolo.
Rimozione e Servizio
Una volta cotto, rimuovi la busta dall’acqua facendo attenzione a non scottarti. Apri la busta e servi il polpo come desideri.
Idee per Servire il Tentacolo di Polpo
Il tentacolo di polpo è estremamente versatile e può essere utilizzato in molte ricette deliziose.
- Polpo alla Griglia
Dopo la cottura, puoi grigliare il tentacolo di polpo per alcuni minuti per ottenere una leggera crosticina croccante. Servilo con un filo d’olio d’oliva, prezzemolo fresco e limone.
- Insalata di Polpo
Taglia il tentacolo di polpo a pezzi e aggiungilo a un’insalata di patate, olive, cipolle rosse e sedano. Condisci con olio d’oliva, aceto e un pizzico di sale.
Carpaccio di Polpo
Affetta sottilmente il tentacolo di polpo e disponilo su un piatto. Condisci con olio d’oliva, succo di limone, pepe nero e prezzemolo tritato per un antipasto elegante e raffinato.